蟹柳味噌汤饭
蟹柳味噌汤饭
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烹制方法（两人份）
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材料：白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵)
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# K, W6 X' @9 g5 z# ?% K U3 ?- G调料：味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1.干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成条状。# `7 c+ X! v0 I( ^
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2 西兰花切小朵，洗净沥干水待用；胡萝卜去皮，切成细丝。
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3.烧开锅内3碗清水，加入3汤匙味噌搅散，依次倒入红萝卜、香菇、蟹柳和西兰花拌匀，以大火煮沸改小火煮3分钟。
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# v4 ^5 t! F) j4 i% ?. n: D1 E9 U4 将炉火熄灭，倒入白米饭，与锅内食材一起拌匀, }. k3 b; y( I
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# d( z. d- `: D1 [, B7 ]5 淋入1/3汤匙香油，便可盛入碗内。 }# H: q' O* e9 s; B# ^6 V+ H9 o4 {
$ a% D7 k5 p9 o( j' T3 i8 Z厨神贴士
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1、做汤饭的白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出放入味噌汤中，这种米饭会干身饱满又弹牙，泡在汤中也不易糊掉。% o3 a4 i, Z$ n0 L$ m' D
% ~, N3 o) l5 X/ [1 m) I2、应先将炉火熄灭，再把白米饭倒入味噌汤里拌匀，否则火候过大容易将米饭煮糊。
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" q$ b) c9 @6 Z4 s3 L3、味噌放入沸水中搅匀后，不宜久煮，否则味噌的香味容易蒸发，还会产生酸味
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; k% q# P( B ^# I1 M% m% l% N5 ~4、味噌本身已有咸味，煮成汤饭后，无需加盐调味，否则会过咸发苦。
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0 |) i0 V& _9 x6 [! {5、喜欢味噌的味道者，可多加点味噌煮成汤底，喜欢清淡一点的，则可减少味噌的份量。 | |
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