引用:

) ], S& H/ y% G7 G9 b- M, ?美女厨房菠萝炒鸡甜蜜蜜　　% t. l' i, U/ ^$ O+ P" \

! q' ?1 r3 J1 I$ {       菠萝，又叫凤梨，它富含人体所需的维生素，能分解蛋白质和帮助消化吸收，尤其食过肉类或油腻食物后，吃些菠萝可消除油腻感。Vivi素来喜欢以水果入菜，尤其是用热量低的鸡肉和菠萝同炒成菜，常食此菜不仅有一定减肥瘦身的作用，还有补益脾胃、生津止渴和利尿消肿等功效。
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8 e, Q7 l/ H% _6 [' ]* k烹制材料(两人份)
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材料：
: L# u# [% q' y) d糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只); A) M/ `' d' S1 c" _& Q
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腌料：
3 I9 @# b7 a" r1 |  @酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)　　: f/ b) K; r& S& \
　　
4 S% m' `- A8 N3 v. \调料：) p0 D+ B$ h# \
油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)$ ^+ Q7 y' ~+ c! ]& r7 e3 }! Y
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1、光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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# N& D, h3 P: t9 w/ ]9 q2、菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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3、烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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% Y- H/ s  R6 {0 f; |8 s5 t: A4、倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。 0 q" K  F) B6 M' y0 K  t" G  F
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5、加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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完成。
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厨神贴士：1 |4 h2 P; s. u0 m" v
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1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 % K: a, o( b, w* L  n5 d
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
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3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
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% v( x6 t; P0 }1 G: A; \4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。