青笋乌鸡[6P]
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3 s" t7 U- Y9 Z; r* E( |1 p烹制方法：3 w2 t7 S; t7 k2 q
主料：乌鸡 500g
2 p) a. H7 z& d: Y/ e ?辅料：油 适量 盐 适量 青笋 适量 日式烧汁 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 淀粉 适量
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1 青笋去皮洗净，切滚刀块。 ^2 M3 ^( w2 J7 T5 r
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/ n. h9 p! D4 u( K8 t8 X2 乌鸡去骨洗净切块，加葱、姜、盐、料酒腌渍入味，用淀粉拌匀。
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! u2 v- f% h' H- ~1 o8 o+ R/ E3 乌鸡下热油中炸至外皮酥脆，青笋块下入过油。6 B3 R. J( f# o8 j: F4 e% X+ X
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4 锅留少许油，葱、姜、蒜炒出香味，放入日式烧汁、生抽、胡椒粉、鸡精，烧沸，用水淀粉勾芡。
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( k. u; M# J6 {4 \5 放入乌鸡、青笋翻炒均匀即可。 | |
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