砂锅萝卜焖鸭腿[5P]
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* o: f) G5 F6 Z8 ]6 U, @1 t烹制方法：' t, }2 @! O& s5 y/ W6 M# s4 M
主料：净鸭腿 960克 萝卜 600克 ! [3 J- `; |+ }( F9 F4 Z
辅料：菜籽油 10克 盐 2克 料酒 30克 生抽 5克 老抽 3克 青蒜 200克 洋葱 50克+ E: x. M# P: t, w$ t
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1 鸭肉剁小块，洋葱洗净切细粒，倒在鸭肉中，加入料酒、盐，淋入生抽拌匀，入冰箱腌制一晚上。" [3 A$ Y( c& r. F) z9 s" |9 [6 S; w
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2 萝卜去皮洗净切滚刀块，青蒜洗净切小段。: w% i* q; i/ Z* M# S; Y
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3 锅中油热，倒入鸭肉，煸炒出油 ，沿锅边淋入温水，大火煮开，装入砂锅中，高温档煮开转低温档炖煮20分钟。
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4 加入萝卜，大火煮开，转小火，加盖，炖煮15分钟，加入适量盐，加入老抽上色，淋入生抽提提味儿，倒入青蒜，煮至断生即可。 | |
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