蛋糕体
材料:
; ]9 I* B3 d, @- Q* D$ X8 o! Z4 |280g butter黄油
% v4 \- }: e$ h6 S1 L% {7 U225g caster sugar细砂糖; s) @/ Y4 c" C A5 L" [0 Y
1 1/2 teaspoons vanilla essence香草粉" F2 \$ g x' t6 A! f' w
4 eggs蛋4 ?$ t" B- |3 I4 }' X9 |) {
225g self-raising flour自发粉, ?- _, o! N3 _# w v! z* ~3 {
150g plain flour中筋粉, \% ~0 O# V" {* n- R s
185ml milk牛奶
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4 Q8 O, u( O, Q b6 {% \+ m' A M+ q) k
做法:' e2 g; ?6 y7 X6 \; t/ Y' T
黄油+糖打发.加入香草粉拌匀.分次加入蛋拌至完全吸收.分次加入牛奶.筛入粉类.再加入牛奶.加入粉如此交替拌匀.倒入8寸圆模.表面抹平.烤箱170度预热.烤50分钟-1小时.插入牙签无粘连即可.9 V2 z6 g: R c" E1 m L0 D
3 p: d5 ]3 A! S1 z! A2 f8 u( W1 f注:没有自发粉.可以中粉完全替代.也可以再加4-5克泡打粉. 我今天用的中粉+低粉.因为中粉只剩最后的158g..嘿嘿.所以剩下的都用低粉了.蛋糕很容易做.就是注意加蛋时要分次少量加入,否则易造成油水分离.
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8 h& f$ |8 }6 u$ q0 S$ C放凉后切掉隆起的蛋糕顶部.心形是自己用纸剪的形状然后用刀刻出.平分两片涂上夹馅:pink buttercream: ! k) F9 o; D! K6 D, T
50g unsalted butter无盐奶油
; f' ?* z2 `8 x) m: {- N/ M5 W, {' J120g icing sugar,sifted糖粉,过筛0 U: U7 r3 H6 ~' `6 z8 B! k7 f" X
3 teaspoons liqueur(Cointreau)君度利口酒
" N5 ~, f4 ^- ]. Ifew drops of red food colouring少量红色食用色素3 G* ^* k* f( M6 n, ?
做法:& @8 n; @4 ^! z% |& P1 ]
奶油打散+糖粉打发.加入酒拌匀.再滴上很少一点色素拌匀即可.均匀抹在中层和顶部.涂顶部是为了固定上边的翻糖. : v( `+ O1 T# X# k0 _/ M) q
6 u& B- `; v4 Q* V蛋糕方子做法出自:<>本人翻譯 :-D
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白巧克力翻糖方子和做法是篱笆ybai的.以前收藏在记事本里.现在粘过来.不过改了份量:. E6 A. V" | P, Y1 w( J
: z/ Y5 u; P9 R% o5 Q3 _棉花糖： 150 克, q0 X( K! g- w, {2 P8 H6 p) _
白巧克力： 150 克" w* m. J$ T9 ?; S! M) t
糖粉： 300 克2 I# t' V( r/ Q: x) N& H& E+ A
水： 10 毫升! C7 p) R9 J5 V, o- a
, t- b1 L, Y+ A: l- c做法:棉花糖放碗里，撒上水，微波炉转2分钟左右，直至棉花糖鼓起。放如糖粉搅拌，差不多七、八分匀就行了。白巧克力隔水熔化，加入棉花糖和糖粉的混合物中，继续用勺子搅拌，至混合物温度下降，手摸不烫。直接用手把翻糖面团拿出来揉，手上不抹油也不会粘。
4 g8 L' V! P1 a2 q& s8 E
, j) R. W( E; ^, Q注:不用冰箱保存.加热后稍放凉就可以开始整型了...因为凉了后好硬....只好再次微波.来回波了三四次 :faint ...下次试试不加这么多巧克力可能会好些.0 t% O) ]6 _. v) o% D( u
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