水蜜桃瑞士卷
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- o8 u! A6 H; U. Z 材料:
8 U6 S/ R8 D' E& Y2 V6 q+ J6 K& I* H
5 A- ^0 Y8 d; S& d7 ^. `; a0 P (烤盘25X17CM1个) X q6 n1 H# ^. |( {
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A、蛋白2个、赤砂糖25g
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% G- |" @) B) }: E$ Y! G. H' i B、蛋黄2个、赤砂糖20g、牛奶60g、米糠油30g % }% J5 t+ O4 E
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C、低粉35g、玉米粉6g # t2 g- s, ], Y! j/ e# v
. n, \/ o3 j C3 g: _1 _ 做法:
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1、用打蛋器将A打发；2 P3 c# k) F; u
" J, Y8 i; w5 [* j! @
2、接着将打蛋器移到B搅打，然后筛入c(粉类),轻轻拌匀；
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0 S6 a6 F& ?. o5 q 3、掏一点蛋白到面糊中拌匀； + g/ g" T# ~) O d1 v+ L
7 o$ G+ i7 }8 s1 V 4. 将面糊倒入蛋白糊中，拌匀后倒入模型中； & {4 Y5 N4 t: g
: m$ Q: k0 g, K n) j 5、190度烤20分钟。
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9 K0 i0 I0 Q, ?* x! G, \ 温馨提示:
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1、千万不要烤太久哦，蛋糕太干，卷的时候容易断裂，所以温度与时间大家要自己调整了。% |3 f- I+ m: \$ D) ^8 r. \
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2、蛋白不要打太发，大概是湿性发泡再多一点就可以了，这样烤出来的蛋糕口感比较好。 ) M$ o/ E: ]# |! v
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3、蛋白糊与面糊要充分拌匀，不能有两种颜色哦，否则烤出来的蛋糕有些部分会硬硬的哦。
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蛋糕的卷法，大家看图应该就明白了吧，记得轻画两条线，这样比较好卷哦。 5 ]/ | t9 J, ~
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