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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 / l6 h" U5 z k& J" b
Y. \3 |" |: ]特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
8 o* v' ` u3 C g: E2 ~原料
" ]& U5 ~, B6 |* O& z" A8 p( a鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
t! h: T+ B& ]# U" n( [$ P制作过程
, b" A& u& e. i1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；' T+ D" b4 S+ [3 D- H5 o3 j
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
! o" U% e2 S! B8 R. o( `: m8 a# s; P5 L4 w; B
/ ?, H! _. x0 p, F8 f% f/ A
$ v6 U9 c+ _% o& v" H9 d, Z% R; I
M, m* u: P$ {8 g1 l3 D
对普通色友来说是难现实操作了些!
9 |' M9 F- o- B( x
/ c9 M9 Y/ o3 h) D1 \% R[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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