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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 & }. D; R2 i$ w4 f6 b3 d
9 w6 B) Q4 K f6 J1 Z6 r特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
2 B- W7 U8 u3 Y原料
o' @& F' O, Q! f- D鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。 x I: @+ C% y* E) B- v
制作过程* ?0 P3 J& X/ i3 h
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
" B0 D+ h T0 R7 f4 f9 t3 S* w2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 / P1 v9 d( Q2 E* e/ o
7 C( r' k: H, f/ n% @2 b. v
6 U4 ^7 z9 Y1 _8 W' p
5 H) r1 t p) a! w7 |4 s$ K4 A3 t; Y& ~8 `: V
对普通色友来说是难现实操作了些!
0 X$ `0 N- z% z% M8 s% T
, X3 ]) { v- A5 y4 E* E[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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