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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 1 X$ t0 i. {2 U1 u$ |
' D8 A8 r: l$ R5 m: j1 f7 m7 c) W' e特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 - m: p7 l6 W4 n
原料
5 D( b- s+ h8 L8 ?9 w2 e鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
$ j0 D+ k4 K1 P. z2 p制作过程
! C* {* h3 J5 p/ y+ a: L" J1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；% M1 f/ O4 ^9 P) ^
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
3 ~9 A# n. e& U4 M, D: i$ C0 U6 D/ R' [! k
- I3 _: s l* O/ ?; s
1 h6 Y' |; ^0 T
$ T$ `" e- A" u对普通色友来说是难现实操作了些!
' X" ]/ X! X8 i& |/ P
( w4 E# ?4 M( \6 y2 w4 y, o[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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