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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 # q% o$ P4 _6 H8 c+ b, ^( k# B" H
$ u1 H2 E [3 t4 F3 x( M) i0 `: z特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 $ C- g5 W; M) [% n8 e5 D' `) l
原料0 n; O5 I2 W, `3 k" f' w5 z0 A
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
% S4 R' ~2 d- r( j制作过程( i2 b G9 t, Y9 _9 F
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
6 n' }1 y4 U/ b2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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4 A6 a. _" M% H; V- [$ I对普通色友来说是难现实操作了些! 0 {* ]7 A0 Z+ B. l; o# A; S
$ Z. [" ~; |. S; h. {& y5 r4 ?" s[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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