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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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2 |/ @0 u! X+ C$ L山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。4 Y0 a1 k& s9 {: l9 `
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。' n: i5 B, C3 q. E, z

; V. K& Y* R* [, B0 [# o6 r5 [2 E并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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+ J7 y: Q/ o2 {/ d5 H材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵): `% j+ ]" d/ @4 E
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 4 l* I: M: @7 H
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做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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/ z' K6 I/ m/ M( E0 e" K- Y) D" _姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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8 N- M7 G$ Q% Q  [0 J. B- s9 P+ T倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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) V4 M9 a! w1 ?1 A9 u! W2 ]5 f. B加入山药块,炖熟即可% K# ?( k: Z1 o7 I& C$ N2 |

8 U: r. k( m  a* y( u2 V7 a不放其他料了,炖炖就很香了
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* t; c9 U8 f6 o1 \0 c+ C9 K排骨炒变色! n1 W1 o8 j6 @+ `8 P  v
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' x+ [" w4 X  C多放点水喝汤: |; |% s# k% i7 M9 f
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山药切的要大块,很容易熟 1 |5 S( F2 {7 q" _8 m2 S$ o* g; a/ ~

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( o: ?% \$ P, l9 t, M肥肉太多,有点油了
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" Q; i3 X2 z# ]下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
1 ^8 j5 `% ^1 W5 Y& u; x; B  ?, o% R治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 ) k, e' V8 ?( r- b, j5 g: q
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
3 [) B/ v# R5 K/ c, a5 v1 i8 y. J9 Q②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ! _4 B! V( u  }  J2 O
③《本草备要》:养血止渴。
! W; z: f# m# \8 O0 S治疥癣。 ; |& N9 S3 n0 \- N* O8 T
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
4 X5 d/ b7 X& K- f0 i' Z8 L/ S8 d⑤ 清热解毒。 ! b. T' p  Z$ [7 S2 z4 {+ Z+ \1 ?
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 % T6 L( M6 l/ u9 _
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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