小龙虾最好买这种青皮的，肉嫩还不占分量！那种红皮的最不合算：看着很大，剥开的肉肉很少很少 6 r9 R" V: ~. f8 b( U
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  U; O# p# g/ B/ |% `" V4 h$ d" r修剪时，一定要注意脊背上的一根肠子给弄掉，除了虾头，这就最脏了。别的去头尾，还有腮什么的.
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最后修剪的成果：龙虾背部的壳剪一刀（方便取肠和吃），另外这个黄黄的一定要挑出来，最后这道家常小龙虾的精华就在于这个黄黄的东东了
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这就是黄黄，实在不知道怎么称呼" I- Z, [7 t: M/ y& n7 u( q( {$ m
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全部修剪完了：统统洗干净（我用淘米水泡了下，效果蛮好的）
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1 D1 T+ Y5 E$ e7 }另外收集的黄黄也用水漂过，要慢些洗，很容易漏掉的
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9 v. q* n$ W4 E半成品：龙虾，葱段，生姜片，大蒜头，盐，糖，生抽，料酒（另外我加了青椒） 9 o: z. t4 z2 H1 R9 I# N

0 ^1 Q8 v7 I; ]7 V! a: X步骤依次是：等油锅热了，放葱姜蒜爆香
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然后放龙虾小炒一分钟
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0 i; o  F/ D- @0 }然后放盐，少许生抽，料酒，糖；最重要的一步：把那小碗的黄黄加水倒进锅里。另外我又加了些青椒，调节口味。然后烧熟即可 。2 e+ \6 s. E% w" d7 ^

; I' i- g( P5 ?' ~小龙虾出锅了，美味。要是这个汤泡饭，不吃菜都可以吃两碗饭哦& |1 \" `3 e- ^4 g# f# y+ q" b
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美味小龙虾 酸菜肉末炒粉条 番茄炒蛋 再烧个清淡的汤就全了
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顶，我老婆烧的小龙虾也一级棒，比一般外面的店都要好吃，

谢谢了，介绍的非常详细，我也喜欢吃小龙虾再加上瓶啤酒那简直是件美秒的事情

湖南大排档的小龙虾有些还是不错的，但一直都吃不出那个野味

这道菜色香味俱全，看起来都很有想吃的欲望，而且楼主介绍的很详细。

真得不错哦，很久没有吃过这种小龙虾了！实在是勾引食欲！

龙虾虽美味，然而不要忘记湿毒很重，这道菜式很大众化，谢谢分享了

我更中意用小龙虾肉放丝瓜汤里。。那味道别提有多鲜。

下次可以试验一下，不过楼主，能不能不把那个：“黄黄”给说出来啊？感觉像。。打死不吃那个

就那个黄黄感觉有点不好。, s$ D& V' g5 w* z$ |/ ~& c; Z/ o2 H
一直都想自己在家做着吃，但是从来都不知道怎么弄，这玩意做的不好就不仅仅是不好吃了
2 [  Z7 U  O' q2 w% }  v喜欢吃湖南的那个辣味，不知道楼主做的是那个风味的。