2 I6 A, s, b$ k: s+ C: O$ D把蒸锅的水烧开- k9 Q, t- o- X, i; b, D
将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）! Q% L0 [7 L1 V; c
水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子2 Z. J6 Y$ n1 Y7 P1 K
中火十五到二十分钟
" E$ u8 P. \+ _) Q9 E5 _' p喜欢吃甜的可以直接加糖+ a/ m/ G0 n. m# N* D
喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
) H+ g# Y- [! n; e& Z把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽4 z. F4 i( M  e3 E  }' _4 \2 l
后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇
! _9 i5 S9 u6 u( R8 x再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠8 }" G* |- [, _" ~3 v
加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的- a# x5 g! `1 k# T$ U5 R
如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽
9 M6 [. g- }% [. D4 p; O% D那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
, X& B' ?! W4 k4 q6 K5 K% O/ v3 Z（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
( ?: u4 v$ l* B: d受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！
# b% @# W. W  r/ k) L" M& ]6 o+ m& x还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!