材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水9 y1 n) ?/ C0 s- P# Q! M1 l* u- x
做法：) V" _6 n( B( S$ Y, s
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟, I9 y3 S9 `$ R4 H9 L
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
6 z8 _6 ]$ B; t/ C1 m4 g/ v3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，0 Z1 J9 y$ }. B. L6 v. S/ Z
然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水" ^- y' B* G) R
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。, O& H" [! S0 G- P

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楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.. b6 V2 P! M& s  r( }
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.$ [# n( k' S8 y3 q$ h) _8 j8 u
經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦