# H4 r$ s5 d1 k, R3 E  U( d% v  M, |, s' ]4 u+ r3 S
烹制方牛肉（500g）
% t+ w! e& _0 t( u* {- q- d配料：金钩（即虾米，一小把）、花腩（1小块）、干冬菇（5-8朵）、苦瓜（1条）、萝卜（少许）
6 X' Z% T( _! @7 C5 \. T调料：生油、盐、鸡汤、麻油、胡椒粉（各适量）
7 {5 e+ u) H) C+ p/ X0 \# n/ H, M2 @) g3 N# Y6 I  w
1 Z! f# l& v- X2 p) N

# ^, m# W! c  a5 s1  把所有食材准备好：凉瓜切段；花腩切薄片；干冬菇先用热水泡发至回软；虾米用清水重新干净。+ S5 J: h1 g. D! L8 @) Q6 ~
5 X0 A  s2 I$ z! O: F7 h7 n

: {. B( c; h7 j6 T; W) ]9 m+ _8 x3 g1 c
2　烧热炒锅倒入适量花生油，放入凉瓜煎香表面，用清水冲洗干净表面的油份。
/ [+ Q9 `! R, l! T4 @5 t* f) L! @$ i9 T

) U: f3 r3 j  R1 d6 H8 J6 _6 d1 I. ]1 j* p3 b- Y. l1 M: ]
3　花腩要尽量切薄片，用炒锅里的余油煎香五花肉，逼出花腩中的油份。然后把油倒掉，用厨房纸吸干油份，并将锅子洗干净。
4 o, P- G( e: W8 @+ \* C
) c+ v" J5 o, z
5 r' ^7 S) D$ O
' H9 U" Y- ~, ^1 ?- N. v4　重新烧热炒锅，倒入适量花生油，将虾米炒香。然后往炒锅里倒入适量史云生鸡汤，倒入550g清水，并将萝卜、冬菇、花腩以及姜一并放入锅里煮至水滚。水开后，放入凉瓜段，慢火煲15分钟。最后4 g3 P& c( ?4 R9 [- |3 {7 @& `" T

% d3 y! c: \" y+ m调味时用少许盐、几滴麻油，适量胡椒粉即可。

正是什么汤都有啊，很少看到苦瓜也可做汤的，长见识了，可以试试啊

又看到这个大厨了，真是贤妻良母啊，会做这么多菜。

苦瓜是夏天必备的菜，清热败火，配上金钩，简直绝了

苦瓜是好东西，包出来的汤很有滋味，下火解暑，不过现在冬天了 不好买了。

金钩苦瓜煲从原料和做法来看，这道菜特别适合夏季败火之用

最适合秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软，下次我要迟点放苦瓜

苦瓜我只敢用肉炒，用其他食材涩味会很重，这种煲会不会苦的麻嘴？

苦瓜做汤，还是第一次见哦。 另外，这美女是谁啊

秋冬干燥的季节，润肺去火，好像苦瓜时间长了有点软