5 d6 o7 r: L! Y5 ^0 Y, s1 l

/ T, R9 {% R; u烹制方法：4 u) a1 Y# p& ~' D% D$ S, ^: k$ g
主料：牛肉块 200克 0 a- t. Z& w1 b0 C+ [
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
) P+ t4 a3 N6 I$ h& X
+ a7 s  P4 P9 Y; F) U1 a: l$ u
! r/ J3 q$ T( }$ a3 l
: j9 f8 ?9 |$ d; P1 M* Q8 x
6 ~, P7 c: N6 P: a2 A) [1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
4 ~- @. ~& N5 t9 {8 F4 P8 s* @
/ Q' ?' C. ~+ e
# c* V1 k2 n( D4 _
& m- e3 K* n8 z# v0 p2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。4 i6 i# R- D; ~& w  {* I; C
: k3 x' {, n: g. ~) A! S9 }

& H3 W6 e  o4 s2 ^) r9 E6 O, ?9 n3 I# @. _/ o: W
3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。& h9 w) |8 F: L4 ?& u" [
& x% q% D0 ?3 k. [& e, l# C( @
5 c1 l" s3 G: a1 [$ q+ Y9 n) h
5 M) Z3 W, E1 D- b1 c+ Q# g6 ^' O
4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
: \5 u/ \/ G% q3 T) N+ ^( N
2 Y/ O# q* z) D& `4 [. D7 S( M
. P1 b0 M+ \' v3 C5 M8 E5 V0 L" |( j0 k
5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
5 ?& ~. |3 F+ p, q, Z; a$ c$ A% l, S) i* ?! Y4 j/ \: A
5 s: Y$ j/ \3 {! y
0 w- m6 m: ?1 @
6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。