标题:
[食疗]冬瓜羊肉丸子汤
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作者:
gf45544
时间:
2008-9-4 11:23
标题:
[食疗]冬瓜羊肉丸子汤
肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香下、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌~~
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然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌~~
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用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩
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冬瓜削去绿皮，切成薄片。
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把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
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丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。
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最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。
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一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦！盛到碗里，开饭喽~~~
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特点：浓香不油腻、喷香可口。
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健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪
作者:
qq20062006
时间:
2008-9-4 13:20
又是沙发，感觉真爽，今天就做这一道菜吧。
作者:
joeylau
时间:
2008-9-5 10:38
这个汤我作过，不过用的猪肉，家附近没卖羊肉馅的，楼主不会是自己剁得吧
作者:
dalanglang
时间:
2008-9-5 13:25
这个汤不是很好做啊？丸子不好做，我今天试了一下，都做成冬瓜汤了。
作者:
wanxiaoby
时间:
2008-9-5 14:14
香料放太多了，这个菜要原汁原味，要有原料的鲜味就更好了。
作者:
flyltt
时间:
2008-9-5 14:17
呵呵，我也喜欢做这个做法哦，不过，我用的是猪肉，毕竟羊肉是很难的吧
作者:
郝好
时间:
2008-9-5 23:41
呵呵～这道菜很补的！老少皆易！也是下饭的好汤！
作者:
m314314
时间:
2008-9-5 23:58
没有放粉丝阿。，放了粉丝会更好吃的。还不算完美
作者:
txwz1234
时间:
2008-9-6 08:55
十三香和淀粉是不可以放的.
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要在一个碗,用温水泡十几粒花椒.羊肉一定要用花椒水打馅,可以去除羊肉的膻味.
作者:
静水天使
时间:
2008-9-6 14:01
又学到一道菜了！谢谢！秋冬之季最合适了。
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