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标题: [热菜] 冬日最热乎的——五台大烩菜【带图】 [打印本页]

作者: blackcow999 时间: 2008-11-27 02:24 标题: 冬日最热乎的——五台大烩菜【带图】

特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。 * n( p0 Z# P, Z& J2 d
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天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子

主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） & ?, `# i- M  h4 Y3 [4 r$ M
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。 - ?% J- u/ X$ M( C4 [8 I
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 - b7 ?' L$ h- K5 D% F! C+ |  d
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 4 w) H# X1 p( b2 H% R
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 5 p0 l" z7 ~  e: K
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
注意事项：" b1 x8 K& `/ C6 T/ ]
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。. o2 y7 ^% m) {& `- Q
2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！: J# H, h" s, O$ k: }! L) i
好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。# X& y2 Y+ P, X1 {, g
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[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

作者: f5555j 时间: 2008-11-27 09:21

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

作者: boyorboy 时间: 2008-11-27 10:08

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

作者: 1q1q1w1w 时间: 2008-11-27 13:30

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

作者: 8478 时间: 2008-11-27 17:34

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

作者: wwwxxxjjjgy 时间: 2008-11-27 18:35

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

作者: 红军路 时间: 2008-11-27 19:22

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

作者: every 时间: 2008-11-27 22:56

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

作者: guo3336 时间: 2008-11-28 00:08

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

作者: guo3336 时间: 2008-11-28 00:09

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

作者: guo3336 时间: 2008-11-28 00:12

版主网络太卡发重了，拜托请不要扣分呀。拜托拜托了。

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