标题:
酒炖白灵菇
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作者:
botong00
时间:
2006-8-19 22:58
标题:
酒炖白灵菇
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主料：白灵菇250克
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辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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烹制方法：
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1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；
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2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。
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特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。
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