标题:
制作美味的芋蓉饼
[打印本页]
作者:
hansebin
时间:
2006-9-15 14:45
标题:
制作美味的芋蓉饼
, z! e8 J! n: t% H" L8 {3 Y- N
# \+ x* k9 ^- o0 [( E. z
原料：
2 d6 j; @; \. ^7 l
外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯
1 S! L4 x( G- r! P0 I% x; m
内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙
Q w1 c5 f% m I
做法：
9 x# A) m5 s/ F) p! t7 C
1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
$ J1 P9 ^ e3 P. X
2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。
1 O V8 g" F% ^9 D' t B
3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
3 L* l# F/ V( k! y8 h; ]( n
4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
# S: o. a1 f; m
5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
1 t! k4 g. c7 ~" A. Q" @/ t# J% @
技巧：
: j/ @$ f# T& e* t) h/ F
芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://64.176.85.4:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
