标题:
[小吃]
油泼螺片
[打印本页]
作者:
2956035527
时间:
2009-7-13 18:50
标题:
油泼螺片
材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
/ A! v3 V7 i0 M9 g$ F
调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
/ W/ _, q4 t9 {* e
做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
' y+ |7 I/ @/ {5 |; m# C
2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；
) d7 K$ y$ T( y( \, j% Q
3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
! Y& H) o8 {( T/ S; o% ^
特点：肉质鲜嫩，香味浓郁
# U. l) j% N1 ]1 s; _( B3 S$ b
厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
9 Y& X" ^0 z1 p$ W* | e
作者:
suhua1990
时间:
2009-7-13 18:52
看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://64.176.85.4:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。