这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了7 R/ Y# w5 h, T  d& W  z9 P8 R

# f/ [+ F4 G0 c0 f- W; t' K做法：' v1 ]' i9 ?8 D, c) m& v( j/ @8 }

' U5 y$ z5 a7 S3 @- P% X- B3 n3 @一、材料8 Z" R4 D2 l; `8 w0 `8 P6 s0 A
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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! D+ h  t( i, Q0 Q- L二、步骤
' f0 t4 L* r( j9 u! U1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花: t# t. e6 \+ a- `- \  p' @. D
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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& ^" X4 L" n/ u9 S4、  不带油盛出，铺在煲里。9 l3 c) G: X5 E0 p2 C8 T2 Z

1 h. T5 G  ?' i$ F# q' m  A$ d5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。: w& ^3 a+ K9 m: w# y8 u* ]4 `' e

3 c) j5 q) n9 j1 }6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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, v) p7 v4 g+ M# }" w7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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' p- ^" f! S/ |; o2 k提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。, F) P% D  a/ H/ T

/ x  m7 G/ E2 M, T& v1 H. z3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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% P9 p+ x9 K# Z- t5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。0 L) f& l, I2 q, q
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~5 H4 t- O9 h) n0 |( [! v
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