标题:
蒸鸡蛋羹
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作者:
s1005t
时间:
2007-3-10 15:27
标题:
蒸鸡蛋羹
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把蒸锅的水烧开
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将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）
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水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子
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中火十五到二十分钟
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喜欢吃甜的可以直接加糖
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喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
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把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽
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后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇
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再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠
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加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的
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如果你喜欢吃咸的 但 不喜欢吃生抽
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那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
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（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）
作者:
ZXCVBNM0
时间:
2007-3-10 18:59
咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!
作者:
caocaoli
时间:
2007-3-10 19:10
我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.
作者:
lee2k
时间:
2007-3-10 21:47
'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
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受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！
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还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！
作者:
swdaswda
时间:
2007-3-10 23:21
恩恩 我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..
作者:
雪之精灵
时间:
2007-3-11 00:05
还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。
作者:
kejiagua
时间:
2007-3-26 23:47
盐应该先放吧?否则不容易溶化!
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我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.