标题:
[小吃]
芹菜鍋貼 [11P]
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作者:
星空无语
时间:
2013-7-18 06:31
标题:
芹菜鍋貼 [11P]
小麦面粉500克 猪肉馅250克 芹菜1把
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调料 食盐3克 姜1块 生抽3克 老抽3克 蚝油1大勺 香油1勺 甜面酱1大勺 植物油10克 大葱半根
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芹菜锅贴的做法
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1 芹菜去叶子洗净(叶子焯水后，凉拌也很好吃)；细细的将芹菜剁碎
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2 肉馅加一点水和盐搅打；加入葱末和姜末拌匀
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3 加入1大勺甜面酱拌匀；再加入1勺蚝油、一点老抽和生抽调味
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4 加入芹菜搅匀；和好的馅再加少量的盐和1勺香油调味，放冰箱冷藏备用
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5 面粉加水揉成团；静置30分钟后，揪剂子擀皮
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6 取一张皮儿，包入一点馅料；对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合
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7 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴；加少量的水，盖上锅盖
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8 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油；水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
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作者:
他怎么你了
时间:
2013-7-18 21:13
最后炸的金黄金黄的，看起来就好吃，以前上馆子直接就来一斤。
作者:
nmsgdsb
时间:
2013-8-1 14:07
做锅贴和做煎包基本上是一样的程序，只是形状不同皮包皮厚之分。做出来底部呈现金黄色相当诱人，酥脆可口满嘴溢香。谢楼主的无私分享！
作者:
night81
时间:
2013-8-4 12:16
不得不说楼主手艺真不错，看成品真有食欲啊
作者:
chigasakiarisu
时间:
2013-8-4 15:10
芹菜的锅贴倒还没吃过，最后几张成品真好看，令人垂涎欲滴
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