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标题: [特色小吃] 作为吃货，去厦门一定要吃什么? [打印本页]

作者: 1509724177 时间: 2017-10-14 21:41 标题: 作为吃货，去厦门一定要吃什么?

土笋冻

土笋是一种形似蚯蚓的软体动物，满是胶质。熬煮入模具冷冻，成型后剪成小块，搭配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。

推荐店家
吴再添小吃店
地址：思明区禾祥西路美湖路25号

白灼章鱼

对章鱼的新鲜度和白灼的火候要求很高，口感讲究嫩、脆，和土笋冻一样搭配芥末、蒜蓉、香菜和醋调成的蘸酱来吃。

推荐店家

小眼睛大排档
地址：思明区湖滨中路7号

亚尖大排档
地址：思明区环岛路曾厝垵210号-2

海蛎煎

和台湾的蚵仔煎还是有些区别的，厦门海蛎煎有大量葱花，干爽焦香；而台湾蚵仔煎则添加大量生菜，比较湿润。但共同点都是蘸着甜辣酱一起吃。

牛肉羹

汤底用牛大骨加入草药熬制而成，甘醇味浓，还可以免费续加。本地人一般搭配芥菜饭吃，算是有汤有肉有米饭的简餐。

鱼丸

鱼丸多是鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼，鱼肉去骨成茸后加入蛋清、淀粉等搅拌、摔打，做成肉丸。也可以加入猪肉，做成包心鱼丸。

扁食

北方人一般俗称它为馄饨，内馅是猪肉去筋打成泥，有Q度，鲜香脆面的皮轻薄透亮，韧度和爽滑度并存。

推荐店家
劳松扁食
地址：思明区夏禾路202号

面线糊

厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。猪骨高汤将面线煮到绵软，撒姜丝和芹菜碎，加大肠、虾仁、卤蛋等配料，顺滑、舒服。

鸭肉粥

厦门几乎每条街都有鸭肉粥铺，可当做早餐或夜宵。莲子、当归和鸭架等熬煮的汤底煮粥，搭配鸭肉、鸭血、卤蛋，也可以泡油条吃。

推荐店家
大同鸭肉粥
地址：思明区夏禾路174号

春饼

和北方立春时春饼不同，厦门的春饼一般是春季或清明节才吃。薄薄的饼皮，铺上虎苔、花生仁末、蛋丝，然后添上菜料、鱼肉料、虾仁、蟹肉、蚝饼等，内容丰富。

烧肉粽

原料大致包括香菇、虾米、芋头、板栗、五花肉、糯米还海蛎干。既有猪油和糯米的滑，芋头、板栗的糯，还有虾米和海蛎的鲜香，一般搭配甜辣酱吃。

推荐店家
1980烧肉粽
地址：思明区中山路353号

炸五香

原是逢年过节或婚寿喜宴才吃的，现在在街头也有小店在卖。豆腐皮包裹调味后的猪肉、干煸鱼、鸭蛋等，入锅炸制金黄，便是炸五香。蘸着甜辣酱食用。

芥菜饭

香菇、猪肉、虾米、芥菜等与大米一起炒制调味后蒸制而成，是厦门人很家常的一道主食。一般在牛肉羹店里能找到它。

沙茶面

猪骨、鸡、鱼头等大锅熬煮做高汤，腌制虾头油炸后磨成粉，与芝麻、辣椒一起调制成沙茶酱的印子。面是碱面，搭配猪肝、鱿鱼等，便是浓郁鲜香的沙茶面。

推荐店家
四里沙茶面
地址：思明区湖滨西里14号-3号

花生汤

原是闽南婚嫁、生日等喜宴必吃的甜品，现在遍布大街小巷。汤头清甜顺滑，花生粒粒饱满分明，软糯到入口即化。

推荐店家
黄则和花生汤
地址：思明区中山路22-24号

同安封肉

和北方的红烧肉一样，闽南的封肉也是一道硬菜。巴掌大小的方块形猪腿肉，连皮带肉一起，加虾仁、板栗、香菇、卤水，先红烧再蒸煮，成品酥烂嫩滑。

姜母鸭

高粱酒腌制过的正番鸭、老姜、麻油及十多种中药材，炭火瓦罐煲制而成。口感清爽、不腻。可以在街头专营店买到，但多半不提供堂食。

瓦罐煨汤

据说原产地不是厦门，但街巷里总能遇到一家炭火瓦罐煨汤的小馆子。当归猪心、莲子猪肚、茶树菇老鸭等，都是搭配好药材，小罐分装，煲了3小时以上的炖品。

芋包

槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。

推荐店家
吴再添小吃店
地址：思明区禾祥西路美湖路25号

油葱馃

油葱馃就是放在碗里蒸的。蒸之前，在碗中间放一团乒乓球大小的肉糜，肉糜是加了香菇调了油葱的，味道很香，米馃是淡的，只有纯粹的大米的清香。

虾面

虾面的主角不是虾，也不在面，而在于汤头。据说是先把虾去壳，然后熬虾壳虾脑，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上蒜末酥，就成为上面漂着一层红红虾油的虾面汤头。

推荐店家
新夏虾面
地址：思明区人和路51号-10店

馅饼

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。如果你去鼓浪屿，这基本是必买的手信。

叶氏麻糍

鼓浪屿的叶氏麻糍已经有着百年的历史了。糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘。

推荐店家
叶氏麻糍
地址：鼓浪屿龙头路新华书店附近三岔路口

作者: hhj1151 时间: 2017-10-15 09:49

好多地方啊，下个月要去厦门，希望能够到其中的几个地方去试试味道。

作者: 600189 时间: 2017-10-15 10:56

这么多好吃的，看的我都流口水了，有机会一定去厦门大吃一顿。

作者: dark12 时间: 2017-10-15 13:35

沙茶面必须推荐！

乌糖（只做上午生意，很贵），四里（性价比高），友生（八市，选择面广）

作者: ilovemilkmm 时间: 2017-10-15 14:58

我觉得花生汤还不错，上次吃了一次，恋恋不忘！

作者: ply8609389 时间: 2017-10-16 16:59

小本本记下来了，厦门消费貌似比较高，楼主可以给个大概的消费价格吗

作者: seedwyl 时间: 2017-10-16 19:00

厦门重要的不是吃而是看，吃的话特色不是很多，而且馅饼偏甜

作者: wwcd928888888 时间: 2017-10-17 17:34

去厦门当然是去吃海鲜了。味道好极了。就是我尿酸高，吃海鲜发通风

作者: minzhiren819280 时间: 2017-10-18 09:13

馅饼好像吃过，好像是在鼓浪屿上面。确实很好吃！！！

作者: liuxingyumty 时间: 2017-10-18 21:45

到厦门还是要吃海鲜，厦门有特别多的又非常好吃的海鲜。

作者: yiniao18 时间: 2017-10-19 15:44

国庆节去浙江和江西走了一圈，海鲜是吃安逸了哈。哈哈

作者: y277781071 时间: 2017-10-20 00:20

在好清香吃了好几种特色小吃，都记不住名了，很多好吃的

作者: xh130 时间: 2017-10-23 11:51

这下再去厦门，就不愁好地方去吃了，多谢多谢！

作者: losonle2 时间: 2017-10-24 00:01

一级棒，好像去旅游，去品尝，但是没钱没时间

作者: mmrqz 时间: 2017-10-26 09:25

大中国好吃的东西还是不少的，真的喜欢。记下了。

作者: z28925558 时间: 2017-10-26 11:05

厦门的鼓浪屿就一个烧烤岛，谁去谁失望，只能这样说法~

作者: kw2012 时间: 2017-10-26 16:23

太可惜了，上次去厦门的时候没有这个帖子

作者: vssoul 时间: 2017-10-26 16:55

这些东西就像每个地方都有自己当地的名小吃一样，本地人吃的习惯，外地人不一定能接受

作者: Yljzy 时间: 2017-10-26 19:48

种类挺多的，厦门不仅风景好，美食也挺多的，比较喜欢沙茶面

作者: wudizwm 时间: 2017-10-28 00:55

沙茶面和虾面看着介绍就流口水了

作者: xbryjc 时间: 2017-10-28 21:36

如何配些图就好了，不管怎么样，谢谢楼主的分享

作者: cleaneye 时间: 2017-10-29 07:54

感谢楼主的精心分享和介绍，一直对厦门都很中意，支持~！

作者: sigui20142014 时间: 2017-10-30 13:32

又可以大吃一顿了，各地都有好东西啊，全凭给位打发现了！

作者: sxgaofeng 时间: 2017-10-30 14:19

在厦门还是吃扁食鱼丸实惠，当然海鲜也不错，但海鲜的价格的确很高

作者: yusei 时间: 2017-10-30 21:58

一次介绍那么多，能配张图就好了，毕竟看文字只能靠想象

作者: aguero113 时间: 2017-10-30 22:26

哇，这么多好吃的，还有这么详细的介绍，谢谢分享~下次一定尝试一下

作者: 1818133022 时间: 2017-11-1 05:55

很多，不过基本上都是是食物的原味，做法比较简单

作者: he330 时间: 2017-11-1 12:49

貌似不错，收藏起来，下次去厦门应该可以用到。

作者: ckmail 时间: 2017-11-3 10:04

都是厦门的一些特色小吃，比起佛跳墙这样的大餐硬菜更接地气，一天吃五六家都不成问题。

作者: a574101550 时间: 2017-11-3 15:31

作为厦门本地人对这个菜单还是认同的加上图片就更好了

作者: aspire5500z 时间: 2017-11-3 20:31

看的好有食欲，真想去厦门好好吃吃啊，明年夏天一定要去滨海厦门大饱口福

作者: 飒风沾 时间: 2017-11-3 23:33

1980的烧肉粽真的太好吃了
回了家还带了真空包装的回来
还有姜母鸭也好吃
最好吃的还是炸五香
面线糊就差一些了，不好吃

作者: xingxing1145 时间: 2017-11-4 13:41

厦门真的是好地方，景美人美，好吃的也多，很好的地方

作者: longmo5 时间: 2017-11-4 23:16

没有去过厦门，以后有机会去厦门的话，一定要去尝尝

作者: ralfzhu 时间: 2017-11-5 16:13

不错，这几天计划去厦门。五星级宾馆和好吃的是我得必须品啊，感谢分享

作者: lososo 时间: 2017-11-5 17:34

早几个月去了，那里的美食一般吧，个人意见，同行的其他有些同事说那里的沙茶面好吃

作者: jekey968 时间: 2017-11-5 21:08

我感觉去厦门的话沙茶面还有鸭肉粥是一定要吃的

作者: sbppp 时间: 2017-11-6 11:06

去厦门不是一定要去赌场的么,玩乐的胜地,饮食一定也差不了,去厦门吃虾面,必须的~

作者: 27680006 时间: 2017-11-6 16:05

文字还是难想象，有图就更好了，知道吸引人不

作者: wmpmclimber 时间: 2017-11-7 01:51

去过厦门一次，靠海的地方，海鲜便宜又好吃，去大排档比支酒楼好。

作者: vssoul 时间: 2017-11-7 03:30

厦门这个地方也是个海滨城市吧，感觉海鲜大餐的味道并不是很明显

作者: wlkk0009 时间: 2017-11-7 17:50

和土笋冻一样搭配芥末、蒜蓉、香菜和醋调成的蘸酱来吃

作者: 小穷人 时间: 2017-11-8 16:29

这么多其实也是幸福的烦恼，看那样都想吃但去的时间有限不能一一品尝，只能挑些自己最想吃的尝尝

作者: 秦蝶 时间: 2017-11-8 20:08

海鲜一定要品尝的，蚵仔煎就是非常不错的小吃，性价比较高

作者: cocacolas 时间: 2017-11-9 19:32

好吧，我想我是白去了的。只吃了三、四样。必须再去过尝个遍！

作者: open120120 时间: 2017-11-9 22:37

厦门海鲜便宜又新鲜。楼主介绍的一定去试一下。

作者: cmaetion 时间: 2017-11-10 01:14

到厦门当然要吃海鲜了，靠海的城市最有特色的就是海鲜

作者: wxyhs 时间: 2017-11-10 06:24

沙茶面啊，虽然沙茶面不少地方有，但厦门沙茶面最有味道。

作者: sigui20142014 时间: 2017-11-10 13:51

这么多的地方，去一次吃的完吗？哪个都不想错过啊！

作者: 西藏四年轮回 时间: 2017-11-10 18:53

去厦门肯定吃海鲜啦，下个月去，一定要好好饱饱口福

作者: 心为天使动 时间: 2017-11-13 16:10

原来厦门有这么多好吃的，一定要去尝一尝。

作者: ppoku2017 时间: 2017-11-14 20:59

厦门很多特色小吃，味道好的很，一定要选合适的饭店，厦门大学西村邮局对面有个特色的馆子还是不错的，推荐。

作者: ollin 时间: 2017-11-14 22:52

打算明年夏天去看看，楼主建议不错
还真不知道那里的鱼丸以鳗鱼为主，涨姿势

作者: edyuan 时间: 2017-11-15 17:49

据说沙茶面一般人接受不了那个味道，什么时间去尝尝。

作者: tong1983 时间: 2017-11-15 18:06

作为一个吃货有机会还是要去看看地
我认为吃是作为人类最顶级的享受之一

作者: zq0624 时间: 2017-11-15 19:54

厦门很美，城市比较干净，很适合闲逛，鼓浪屿适合发呆，很舒服。美食的话，个人感觉现在各地都差不多，海鲜厦门的不错，就是鲜，不过这个在沿海城市都差不多。小眼睛去过，人很多，海鲜主打

作者: beststarwigs 时间: 2017-11-16 13:48

厦门有一家馆子很小，只有一张大桌子，做饺子，名叫盘子和饺子，很棒

作者: rxc7890 时间: 2017-11-16 15:35

上次去的时候怎么没看到这个帖子呢，唉，很多地方没有吃到哦，可惜了！

作者: dtrid 时间: 2017-11-16 17:26

公司总部就在厦门，去了几次也没有什么影响，要是早点看到就好了，赞一个

作者: liemozhe000 时间: 2017-11-16 19:09

有机会去一定要到楼主说的这些地方一一品尝，楼主美食家啊。

作者: sun119sun119 时间: 2017-11-17 16:55

我觉得厦门除了海鲜之外，最好吃的就是各种小吃了，点一碗海鲜炒面，再来一碗小肚煨汤

作者: q30823 时间: 2017-11-17 22:36

美去过厦门，咱海边长大的这些都是好吃的，暂时先神往一下。收藏了先，有机会去厦门验真

作者: liuliu99888 时间: 2017-11-18 17:27

有句名言咋说来着：食在广州，其实，个人觉得，南方，沿海城市的吃食都很棒。

作者: zzwar2003 时间: 2017-11-18 17:52

看上去不错啊啊

作者: banabaha2 时间: 2017-11-18 23:43

厦门的好东西看上有好多，以前还以为只有海鲜食品

作者: scw520ww1314 时间: 2017-11-19 11:20

本来今年夏天准备去厦门的，由于时间的问题搁浅了，明年不出问题应该回去，作为吃货的我，已经收藏了楼主的帖子，谢谢！

作者: nukedustnuke 时间: 2017-11-19 15:34

去厦门一定要到鼓浪屿的龙头路，美食的天堂呀，那队派的人多，就牌那队绝对没错

作者: lll89890440 时间: 2017-11-21 08:56

厦门还没去过不过你说的都挺好的就是没有图片

作者: 逝去的遗憾 时间: 2017-11-21 09:36

厦门还是以海鲜为主，吃起来很鲜。

作者: sigui20142014 时间: 2017-11-21 13:15

这么多，去一趟，时间不够啊，估计得好几天才行啊！

作者: ajmen 时间: 2017-11-22 20:10

厦门不是吃海鲜吗，应该海鲜多才对啊，是不是弄错了

作者: brayzheng 时间: 2017-11-24 18:41

还真的没到过厦门，有机会一定会去吃遍厦门。

作者: yeyidan 时间: 2017-11-24 19:07

厦门小吃，有些很喜欢，但有些虽说出名，但就是不喜欢，主要就是那些带较多下水的小吃不怎么喜欢，还是有点个人口味的问题。

作者: cuifangkai 时间: 2017-11-24 21:12

厦门是个真的想去的好地方的，虽然很小但是受香港影响，也是发现的不错的

作者: cuifangkai 时间: 2017-11-24 21:14

厦门真的是个好地方，虽然很小，但是受到香港的影响，值得一去

作者: zgr9999 时间: 2017-11-26 15:28

到海边吃海鲜不错馅饼好像吃过，好像是在鼓浪屿上面

作者: zgr9999 时间: 2017-11-26 15:29

到海边吃海鲜不错馅饼好像吃过，好像是在鼓浪屿上面

作者: jsboy7 时间: 2017-11-27 01:43

好多小吃都不是厦门本地的，很多都是泉州闽南地区的

作者: 12118455222 时间: 2017-11-28 19:44

到了厦门必须去吃海鲜啊，厦门的海鲜很新鲜

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