1、鱼头 1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐+ j: h; a: p" ]. u$ C

8 A5 Z+ C: U  Z! Z; j1 H. w2、用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟) e- W6 T, Z2 ~) p

8 q, ]) \* I  u: ]/ {; z3、锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，盛入碗中备用! M/ I+ k: ~. F, q( N! _9 o  u
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4、碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上
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5、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上/ s- _$ y: D4 i4 [1 S5 F" V

2 e0 s. \2 w/ T# n6、移入蒸锅，沸水煮8分钟
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7、撒上葱花, m+ L' {- ?- @- s; g6 d

  |# Z+ L- o9 t8、不说啦马上开动！' Q0 o" F$ P! A8 Z; ~$ N% O5 b$ p

鱼头不错，很多地方宁吃鱼头，不吃鱼肉。鱼头做法太多，沸腾和麻辣给力，这个有点像豆豉鱼头，剁椒的感觉差了点，像是云贵的口味，湖南的剁椒，你会发现那真是全是辣椒

我们吃的剁椒按那碗是大半碗以上，豆是不放，好像印象中也没葱

最喜欢的就是吃剁椒鱼头 味道很鲜美 不错

我自己做剁椒鱼头还是喜欢湖南菜那种做法，鲜辣嫩，加了豆瓣酱感觉会比较咸吧。

剁椒鱼头主要是调料，采用红彩椒比较好，颜色鲜艳，胃口也好。

剁椒鱼头原来是这么做的啊，每次出去吃饭总是忍不住点这个，以后在家里自己试试

我的最爱之一，我们那里用自己剁的辣椒，味道太美了

喜欢吃，但是还没有尝试过自己去做。努力让自己学会吧

这个剁椒鱼头看起来好诱人啊   可以学着做一下