0 a4 W: x0 |/ D

2 o# M+ y( D( z/ [6 B4 ?烹制方法：4 Q, B* C4 o% ?7 v0 p1 x
材料：蚝仔（100g）
/ C; Z5 t6 _3 K) T: x8 w1 {配料：生鸭蛋（1只）、红薯粉15g、生粉7g
9 Z7 `1 E% j) @5 @( F" S  y调料：生油、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（1/4g）
, ~; B, I  a  x% c$ N( M
( A' }! `( }- M+ T" M3 z/ s" @% S3 X) g. n! T9 t/ o
$ @( g& j5 y/ l
3 p! @; q! q4 }) n  c
1　蚝仔上裹有很多泥沙，所以用之前要大概清洗四五次，然后沥干水分。7 c% X# m0 D2 \5 s
; t' r' o+ }' P
' P( D8 U1 F- y6 N

+ R6 s5 X( P! f' m& r  P0 `4 ~2　把蚝仔放入盆里，打入一颗鸭蛋，放入15g红薯粉、7g生粉（红薯粉和生粉的比例为2：1，具体分量视蚝仔的出水程度而定），然后用胡椒粉、盐和糖调味。
7 g2 z" f% |) f( V6 }$ J) I4 L. u
) ]8 W5 ^. y, z; M6 L ' ^- C6 @8 l3 s8 _1 i# e6 v
( L# L, w" z7 \3 ~' P" _+ }" V
3　用筷子轻轻地将蚝仔、蛋液、红薯粉和生粉搅拌均匀。
" Q5 I7 }! P1 I- E9 h
3 S2 y; `  A2 Q; g9 l ! `9 z9 }4 B7 f, Y3 @

: [8 R: K9 D2 u- H  b5 F0 q  z4　下大量生油，油热后将蚝仔蛋糊倒入煎锅里，用中火慢慢煎一面煎香后再翻转另一面，双面都煎成金黄色即可。倒少许鱼露在小碟上，撒上适量胡椒粉；蚝仔烙蘸着鱼露吃，味道会更鲜哦。

第一次看到这种做法。好像是一种饼类。是当菜食用的吗。

主要看蚝新不新鲜，新鲜的蚝做出来的味道非常诱人，谢谢。

潮汕地区的特色小吃，这种小吃有香，鲜（蚝），视个人做法口感上：有的会比较偏外脆内软 ，有的会比较糯软
3 v# o' `8 N$ S
9 P" t$ D5 Z" w属于相当不错的一种家中小食最主要的还是做法简练

看着就比较有食欲  一定学习自己做    南方的菜比较精细

这个不象是主食，又不象是菜，应该是饭后的点心吧

福建爱你，福建菜色！做好了不腥气，考验厨艺的一个菜

自己在家瞎做过，看着挺简单，感谢楼主。

生蚝的处理就是很麻烦的 尝试下

这样的吃法适合各地，不过生蚝得清洗干净才能吃、要不然碜