小炒肉丝+ G  e, n3 F( b" \1 j; l  j
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主料：猪肉
' G- U- S/ w5 l% j配料：
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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

3 z) f* F) a3 R- m  A调料. q% j7 d9 g: L" i

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
. i5 E6 d% u" S$ q: M, I青红椒切丝，姜切末3 |4 I3 U# l) Q- h' M5 w

3 Z9 p1 Y# q; K5 M8 R2 E+ B腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
9 z& f4 H- ~5 o- v, W6 q* E# b1 _1 N热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用) M) B5 V4 p. g5 r* D3 h6 w9 w

0 W% l0 K: L( {- \+ p- @余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味
1 @0 N9 `/ x8 G$ S; O0 y倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅- M# e2 C# I& W+ {5 I0 A' b
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       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。