自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
- K5 v, c5 V5 _. s* i# |鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml7 @% ~  }* z$ i; O; m" C8 V7 y6 y
即蛋：奶 = 2：3, @4 M$ ~' q2 A

- h- E% I: \1 g2 v9 ^7 s做法：8 Z4 R) A- V5 B$ _0 [+ w% W' _2 ?
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡4 p5 F! W- g0 N5 A2 O$ `  L

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# t6 g' ^  S2 i( m* h( k: n: S3 x2.蛋液过筛2-3次4 c( m2 f, \  e+ R* m0 B. Y
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. s1 J& E5 T" ?5 ^. O$ m! i3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可- Z8 v% N0 \- v8 L
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4 l. T0 j) X% `' s$ |- N5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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! E1 }2 v3 k% M  {$ C  _红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的, j! a  S0 o$ C$ ]6 g5 n
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
1 M; F& F9 B; V& t你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢0 p# i/ R8 N8 [0 E, y; o+ `3 I
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧# w2 v$ P8 o; J& V8 g- X
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
) t+ |( y7 `- I' G' D或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合* e; f1 m6 m! l2 @
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖