主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：0 @' `5 H! g1 i1 x3 y( c' E2 [  v
1、猪后腿肉一斤。
, l2 g' `3 N1 J2、独蒜两个。
% S  ~: \) v0 R8 f# M3、老姜一块。
# @" F6 o. P7 l4 N8 ~/ I+ r* }6 Y, Q4、白糖两匙。
3 t! u" m2 V$ U' z5、酱油约半两。
7 s+ ^' e# @" C7 ]( Q3 d6、油辣椒一大匙。
* ?2 {" I2 c5 S) ]7、红油一大匙。5 N8 |8 l3 C/ e5 S( w0 E6 w; p
8、香油一咖啡匙。; `7 U! g  q( z3 V6 ]
9、味精适量。0 x3 ?* L' W7 A( J3 Q7 S7 v
10、黄瓜一个。/ g- J8 L* p0 m  y2 k
11、胡萝卜适量。
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做法：
; R6 b' D- M. T, G1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。% w- D$ i9 w4 `  [% I
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。) T' s9 q$ e. ^7 h( t) n8 x
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; A  o7 `6 U6 p! a" S/ p9 V3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。5 ?- j5 s; k# u1 F* G0 v$ `

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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。& g" @" B& c7 @! x% Y+ z. C  h* P

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: f( _" ^* J8 S. j" f. W) T0 [5、猪肉切成薄片。 ( V) X1 n: U% _: `' ?/ W7 @
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+ ^: S, B, F. `: Y% D6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？