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4 }9 l# f9 }+ p, k, q0 R美女厨房的双菇蛋炒饭　　别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。娴娴今天做的主打菜，是在蛋炒饭中加入了双菇，香菇嫩滑鲜美，茶树菇爽脆无比，热腾腾、香喷喷的炒饭一上桌，可以让你连吞三大碗，哈哈！
8 t  A! [! H1 l/ i$ [6 N* G6 Q　　烹制材料(两人份)! d' c+ ]4 }) o& v& k
　　材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
, L7 F8 @0 S0 [2 @+ u) x, ]% y　　腌料：料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)- X# F/ `% {' I' Z$ r. z0 f
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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" b. Z) E9 i3 x+ C$ S第一步
& e( ]. f. g) P1 t$ [$ h: @9 W7 h　　1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。 9 x4 A3 F  Q) A8 N% q7 E/ [9 H
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第二步
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/ u7 Y' R6 ~% o( ~) `/ w$ p0 P　　2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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第三步& m6 |) n1 A) A
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　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。, j( l" i8 L, b- G, N

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第四步
9 D! T$ |9 |, f% d; z$ y' r1 U　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。 ( B# y& f$ @* X$ g/ m$ G

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第五步
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* j6 |- }4 D2 H　　5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。
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" W5 v" S$ x, t- M6 e: A第六步! ?8 d1 s4 p( y

* B9 ?$ |% ?3 I$ e　　6　倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 # g: `2 K2 P+ F6 u% d: g
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厨神贴士
* D8 `" s" L6 ?; r% I& s$ p　　厨神贴士
5 \/ p; c# v% b# v' Z8 {　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。0 x8 S" U) C4 U/ S
　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
/ b/ ]7 O$ l  ^3 J, d( K　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
1 l" ^( p! m: q+ _! Y　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。& e3 I; k* ^( n. W, Y+ ?% g9 z

/ y- w6 f: X; u2 b$ i% I  `[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-3 17:50 编辑 ]

美女私房饭看上去挺香的一定学着做做，棒！

不错，秀色可餐，味道一定不错，试一试，不知效果如何

看上去实在是诱人啊，就是程序多了一点，我还是觉得红烧肉好方便

恩~~菜很好的说~~
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不过我能提个意见不？？？大伙以后上传照片的时候别后期处理呀~！
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大家没发觉第一张图的那个肉丝的颜色有点很吓人吗？
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3 N# l- m1 n. g4 J* v, P我这样说也是想以后学菜的时候对菜品颜色把握的更准一些啦~~~呵呵

美女的情况也不错，嘿嘿，不知道什么味道？

佐料这么多,不好吃,也很好吃,这样吃很简单,又很健康,不错

楼主你真有艳福啊，人美菜好，真是嫉妒人啊。

这样做的双菇炒饭是不是着色和味道有点淡阿。

建议蘑菇中间切开后在改刀，还有蘑菇最好煮一下