图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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- m- j: C7 i  k- K7 d% R + Q' C8 J1 K9 L+ E! z! o+ R , ?& d& F8 ^, p, M2 a* D  f3 J! G9 C  a. R9 K: S9 c% y1 t 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 4 F1 T! d( D% Q1 O& u, z: Y3 k* Y5 L, f! C; v 先给大家上张极具诱惑力的成品图！0 b2 r% @7 u" ^, N  G & K+ [! p9 z3 R7 Y9 @ $ D% ~, O5 D" y' o: N, b 2 i2 |7 {0 e- [, @香煎鸡翅3 \' q) Q' [8 u, x9 |# X/ L 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！: o2 @& Z/ D$ V. ]7 f ! k! p5 R3 W5 W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉; d  D1 ~9 i$ N . _: k8 R5 @+ j- A ; `" g: ?# f  ^! f; M# v- s" s. o4 A) {1 M7 F+ v% }2 s Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）# y% U1 U) c& z4 A$ E9 U2 E ! _  w3 h- U  u  ^! D ( e8 _' j7 y; b( b% N( Q$ F9 ^$ Z8 f# @: y- U8 O3 A 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-9 z& d; G# b8 J  V1 X% h, C . f, g* z' ]3 I$ s$ A& A! b" e Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 , c( \, K; \/ }! P+ S: @$ [5 a! v* e0 f! Q - p8 j2 i6 t% C( n5 S0 J- u1 n4 b  w  l0 T% T; N. Q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ; D2 c) Q* k! K: ^ . n% T# i( Y1 r( m- |3 A/ C2 Q" W. L% X9 O & B) G, @" D! L' C0 S' }) { / J$ f; e9 Y& O8 ~/ y  B8 [ % p6 N+ q0 P/ \1 I' K, g7 ]( aStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的% ?1 @2 P, P; t9 ~9 w6 U, P , C1 r8 g4 Z! }  H  @9 b, U 3 R2 @$ a: l9 y 8 j/ V7 q: U5 ?" A% x* x5 K; p7 j$ t! J8 K5 T6 C( o1 u3 ~ 1 m0 ]' G/ `7 X* `' M7 B 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy8 \5 d; i/ A  f7 e$ k, R7 p) K , [8 ~! K2 O7 n; R) yStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 7 ~$ s& B7 d: r7 {8 L7 A$ ? 5 f7 E) X1 K( _% L, N) t5 ~( O: E4 B+ v$ [ ' \. P8 k5 G' C, `8 ^Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 0 t  x9 F1 n. R! E1 z5 R" P0 _; y) L+ B9 n2 y 5 K! H2 t2 c- C& r5 G3 _ 5 F' Q' g7 G8 tStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 6 N8 W. V* f0 S8 g( B  \ & M( p0 B7 K9 Z9 ^ + y7 Q1 m4 O# N 4 t- F" u) S$ Q+ V! Q( kStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。8 x" H/ `) i% i 2 D; {7 W+ s* T2 [6 B6 Y/ @4 F+ a; q6 j3 R : G$ g* |1 k1 G% o 8 J" |3 T, L* @, }3 J/ { , H3 }( A( M, ^# p6 s1 e6 tStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 , s" U7 U) W" E% Z2 a. l ( @% d2 }) Z/ i( k" o4 M$ i1 H0 n- ?7 c( D , b& E! A" A6 E) Z; L Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ( j0 E; i5 }# ^8 T- a( z% A0 [2 k 3 q% P, f4 U6 i3 n* R, O2 I0 N% {5 \$ S: B$ f( K 6 d, @9 H, }5 G) U' Q / N( ?7 \+ B+ J; @: E5 Z" e " f5 Q2 j4 ^. e4 `4 |" k7 h* ]- \Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 " V& R) X& [+ R2 z1 L$ v* [1 [# W! R6 H* \' i* m % O, \$ F5 a$ g- _9 _- p- T # ~$ {+ g5 `$ I, F( B5 E/ m : R& E7 Q* j+ M+ }0 `# U  [& o, K9 i. m; D! I: n& U* z5 g" ~+ e# Z/ j$ l 7 q" E# Y! ^1 k   k* g5 H' B. d8 ?! Q7 H' k

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
% ?) J4 H: E6 P9 |2 h3 v无敌的配置啊! j  i1 R  D% |* S" ]" A
不过要是鸡翅没有骨头
- _+ `- e; ~! ~. Q( R吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊