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7 ^: x' i9 {4 y6 N3 t/ p翡翠蹄筋
4 i" T! r0 K; T配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精3 C) d& h' U( k$ I0 u
做法：7 |2 p4 |( C: \6 A, A2 G3 T
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段% V- A5 l3 X3 i. }2 @+ P8 W7 ?% o4 T
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
/ v2 R" z5 d( J3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品. e1 O6 ^* |7 q& \* W" t  g
4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。* M' z5 Y( ~+ v- J" p6 ^' Z1 p
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
. a% P1 N. T' I6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中, F1 A6 l# z/ @0 U/ `$ \3 l
注意：
( Q- ^: D) K9 o8 w3 k  W# W0 J1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃  U! N! W/ j7 v0 g% a6 i) |4 k
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
2 ]2 n$ N+ `; u评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。# x5 V$ ^( P8 i- }4 T
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东% ]1 H3 z, }. D
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了