贵州花江狗肉
3 ^1 K+ [( c7 |) s　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。
+ f7 F6 G* m" M! l4 d制作方法：1 l+ i6 J# U! V! X! i6 s3 O2 r
            第一，剔骨，出来的肉要整齐；
' G( C7 B3 \' N, }            第二，剔下来的骨头上不能带肉；6 ]) ~2 |  ]+ M/ b4 A- \
            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。
' n; Y0 q7 j) `& z* E            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。
, o5 `$ q9 [% A) Q蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。
" T' q; r* k2 J! `. z* l           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 & T. ?0 @# R% m! z% X9 x7 J5 ^
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。4 e) @. Z  z; n5 z: b
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗
; o( v. D( _) r- \要三伏天吃那才叫补, \- A- K' p$ \) r% L
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤