受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。3 `: X  m, P- o7 j/ i, M' A

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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净) c5 {" p* {% c& v2 D) ]
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) z/ t8 N4 `1 z- c, p; I4 S片下鱼肉切成条状4 |9 @* E, q4 v5 d
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; i% y+ @9 m" E& q) G) b加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味7 Y* C" K  v- _3 M# l, y6 v
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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5 @6 p% D0 t" A/ C/ M4 B) v) P& J锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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; r) ], o2 F7 K0 A' u: X/ l不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。9 v1 o0 [" w+ K# l- [& e

2 O! |5 {: V+ j9 i% S: N5 P[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
7 F7 L3 E  }5 w1 j$ d红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下