鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
3 }2 e* K( `6 @0 W调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
- ~8 j( X5 r* ^5 [* Q# M做法：3 o. U3 B) {9 n- M2 Q
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。) A8 I6 L2 j3 x3 `
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。8 ~' F, h! n8 h* ?& L* C& D! U
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
/ `6 I2 b+ h0 X9 u4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。/ ^+ N' M% w5 x: G6 }) W: w4 ?
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。( l: a! z6 v, ^; d& v5 k
6）趁热食用，味道和口感最佳。
& R/ K8 ~8 w3 P- W. T4 }超级啰嗦：
$ A5 M: r! l  z. B1 k**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
4 a$ a$ l; J- `' E9 m) _! g' s1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
0 a7 N6 v7 F) ^2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
$ a: w* A0 n  C3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。. l8 X4 G9 M3 N, p7 r
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。" `( W. E8 N1 h* ?, C5 }
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
/ |- `7 R6 f8 R+ F**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了