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主料
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番茄2个 猪肝150克
, H3 e3 r4 \/ w$ h- L, @; |# G金针菇150克 木耳80克
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辅料
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+ y+ q' N$ X4 g! @5 j. i姜适量 大葱适量
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油适量 盐适量
. C8 _# ?/ X! r& i( w胡椒适量 番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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3 ?/ b' g5 Y" d$ l% Q; C9 A3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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& k6 u% F. G. R* \) `8 Q5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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8 [2 l6 \8 F% {, r/ J% D! T& U6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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0 ?% H5 ^4 ]3 u6 x10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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$ S# I, t1 ^- \; K' c/ r11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。
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12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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( w2 I' @3 ?; w3 N1 s小贴士
2 U i# `+ o' v' F' ]. t这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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