图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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2 \4 {/ T2 ?* ^) F1 f 7 P* l/ N) W6 b1 [+ T0 u. m9 b( d % }& j# W- T: H; [3 Q+ N4 B3 e$ T- d, e2 ~3 O6 A 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) " ~. m4 |  o& i0 o8 a. x* [& a* N7 C+ ` 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 7 x0 i/ U5 _* c! b2 Y& g+ _; I9 T7 `+ T3 w# h- t5 Q! p9 E 4 E  Z& D3 `2 e) {  G( N+ L8 r7 S! a+ F& j& O. I4 o 香煎鸡翅 9 r/ ?& ?! }1 m# v: ]& ^/ J" r& w龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ! J! S8 l  A5 H% b  @" Q( K, M8 N: f8 q1 ?: y' s5 T0 U 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 - |4 P+ y7 `2 P. G' K- M8 P ' `0 {6 X9 q7 S) w% q1 G' F9 U  @  D- j4 r % L% r# n) V; g Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）5 }  B" U9 d# o" V 6 i# B9 B" u/ ?( S) p , i. K4 v9 s0 M1 R " R# H9 G& y, i; D6 G$ h 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" [+ _7 |9 A0 l7 M 4 Z  M; a$ K# h& p: F* ` Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。   \7 |1 [3 s& U. u! l+ l6 A. R# |$ F( e; `0 { 3 A$ C' h4 R' [+ Y2 ^9 B ! W& X5 }7 Z0 p- u! A 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 3 h" d, Y  A4 R9 f 8 u& H1 W; R8 O0 j) K$ S( o9 R+ G* ]9 J 5 I1 i3 E& t1 u4 y ' e4 A6 k. w2 G2 k) } . Y1 T6 [+ Q3 \5 tStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 1 p+ K- y2 L; U# w& Z5 u+ Q2 t# p! I6 A% \+ J$ H1 {) {" _  J; z ; X& J/ N& R3 J) v9 I 8 b# e! n4 z/ a: B6 Z% z; Y8 x0 o6 G- X, w. S! ~) Z9 k# g 6 h+ L- [7 a" n9 {+ z3 S3 O 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 1 p2 D. d9 F) m5 Y* P& z7 a& j- _1 Y# J: r2 ?2 s0 e4 Z: U, X; Z Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ( i5 u$ L) s5 F0 x8 X' n% n! d4 p5 M 3 |. B2 \% S( g5 w . a9 G0 s7 i) x) _ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 . u1 s0 E! q  O9 V% u4 v- i, {3 `2 M, v0 H . }* D. u6 P( R' i! S - n/ F( j* c9 ?2 yStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里( `' [& l: p  M7 s ; w) w9 \) \6 P8 N& m; ]! m # A# S: `8 u! g1 I( C . i) I: h  ~$ C. V$ A4 L, NStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。4 P6 I1 ?1 N, s* m 2 n  n. }/ P& m/ @( Q; r ' b/ X( H; A9 D8 G' n* N8 G" O2 X$ }# J # D& c, A5 o1 Y. d1 [ ( F) s$ y* p/ Z4 ~Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 9 I. _4 B2 b4 F1 b- Y, K1 f) N+ K  c: L$ d5 O6 E% |   ~, C, s  v' `% T% b , p4 C" K; M2 n( {; oStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。4 c; a8 r1 C: z0 h  ^9 K. f, h( l & W" t: [4 b* F8 e6 d& W' ~) ? / O, m5 Z& ~7 f1 M* |6 d3 C4 Q0 G2 Q6 T  |" d5 _- M . `$ ^$ ^* b& d! L& D9 B. _ * c+ t6 C/ T' TStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 6 o: E4 \9 \  {' _5 @" A 4 v& [9 q7 e1 K" y8 ~8 x 6 g) a5 Y& n) F( K$ |3 H( z ! J9 u$ e! Y7 V$ k; v; u  [- D* `4 g7 f   \0 \; w5 c* D; Z$ L " Z, ^/ _$ S/ s7 y5 c . k, T& ?! s( [# o+ Q3 U& l

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/ S/ E4 f' o5 P2 r( \! G[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
) |( K# Q4 |6 x& C无敌的配置啊
# O3 T: ]& g" {1 K. j不过要是鸡翅没有骨头, }5 i( M" G0 Q6 ~9 \
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊