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LEVEL 8(卓越品质)
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1楼
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小 发表于 2007-3-3 01:35 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 2锅烧野鸭
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色香味：味道鲜美
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" V t- L5 ^% e+ U, t7 m 主料：光肥野鸭(1只)3 y# ^& j5 |9 k" y
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辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )
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1 \* ?4 t3 S% D. Y+ I 制作：
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1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头；
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2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀，倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子；
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3)再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。
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