图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的! |$ o. `5 m: }) e/ F/ ]

3 F. B8 z9 w  o: ]2 N ; \+ ?* p2 a: x) @. Q8 z% ?9 C- a5 P. ^. ^& ^   X+ w: C" |6 L1 s! T 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)& P! k, t+ z; S7 p9 F' \ , Y0 b9 i% V, A, L, `0 G& k 先给大家上张极具诱惑力的成品图！" s1 h2 p0 N  d; N % D2 h7 m( T) j- P5 p- B, z- Z, y 5 B( Y  X" i7 Z. f  D* @ / _  B* A) i* }1 \5 c6 ]* M香煎鸡翅 # i2 z1 [7 S% \* M0 y龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！. S( {8 r1 L+ x" [5 G) d 1 p- b- @2 @  X9 L! a材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 / M4 k: W9 z/ n% e# e+ ` 5 j5 T" I; y7 S1 B" y: q7 }: }" k" l/ p+ ]2 \& x. s - ]+ N& Q9 U% O! M/ D: @ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）   k4 ~7 \! D+ g: a. r5 B$ Z& ]/ ^1 U1 O. L( q  ]4 o3 N7 b ) K# R" X* j4 A% ]+ F, L; t9 Q 7 \( n' C! y+ E- i# T 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-9 ?; j7 ~( y; b, l- K/ @0 G3 | $ b0 u' O$ g. L) x' P3 ^/ @Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 6 U# B) b1 k: B* K 2 S$ {  H# \$ C1 z# M 8 ~  a. h: `% p; q6 w ' K  @3 _2 b" L去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 5 [7 E) S) b- X/ I2 W; m 4 D( R/ Q/ h( ]/ y. M) E' b/ k8 t, t& W8 W/ m! F . e/ r+ g4 t4 k: G 6 E, }7 G% x4 W( t8 ]' u $ I. R' G- {1 ~Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的8 k: l  V8 G/ T' ?# Y 7 n& G% V$ i2 O1 X" ]/ U ; N* s2 q+ t$ o) T; y$ K% d4 X8 f  H8 w: i 0 U  U* D8 b+ b: s; W, Q/ t1 |" G" o% `0 M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy* |& ]! I+ d$ _5 v1 F( H1 G" u8 y. f / r3 R0 A! t& b# A2 h! P' q- G3 oStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 5 E5 Y& [0 l9 y& k4 @: X% m* s# V4 A7 g ) `6 R1 g7 n3 @5 v7 S5 X  T  X 8 q% H8 i* I/ u+ c* L/ [, q& \ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀3 z" a% n% {0 q, E ( I" I" X! i. j; u! {9 f: s- `% a! a( ?: Z# {" y) r" r+ Q & S; a! v) Z3 @$ l5 w- j Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里' e) W, z# i4 i3 n ( `4 r: j- {  u3 w& P9 _. p9 h7 C( ~' z $ \1 A) L# D: N! j1 T Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。/ T* K8 Z5 y- u. e7 B. M) d : P9 M" ]( ?8 t5 t" n8 n  N ; V# e; D+ I: p: `, w; r6 f1 n # @- z# r! _$ _( p) n" h' E1 Z0 N , u$ r, L" r: F * w5 z; t) ?" d1 ZStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 3 V7 p- w# C0 q% N' e- a* J* T8 R % ^* T- x8 W% u  F! \ ; G, ~  f9 Q( _# | 7 [  i' O& z3 D6 l8 [( b. gStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: @3 {' a- W2 k" u- n4 }0 e# ?' F 5 ]9 M* L! {( S ; N$ t/ a5 _: t- X# r' T - f2 W9 `1 _0 M2 }8 n- I+ f; w . n" c  ]$ q  {: O+ ?# @! W# e  k, W& ~1 p1 i$ R6 _ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。6 w5 I, K' `' ~2 a8 P7 E1 K 2 ~& x( Y' Q6 c7 s) R + c% S+ j# d# i% A . M. q- i$ _+ O; {, @/ d, j2 ^1 q' c* K) M' n- { * [' K  }* W5 U/ Q3 a: n, f: ~( _ 3 ~* M$ a# l" c' r, d& N . J7 `. K8 x) ]. o3 h# S

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
5 I8 `- O0 J: p0 h无敌的配置啊
- L! u8 p. N4 H' \& @! P# C/ _% N不过要是鸡翅没有骨头1 T5 J0 X! v; h1 W
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊