图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的2 k) {4 a# }' O3 }( G# h

9 p/ U" Y8 u! i% ?" F$ ^$ e . \+ q  X  e$ w1 `3 @ ' N4 E5 l1 c/ i) V3 [ . s) Q; {, `, S您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)# t1 _/ O7 a9 e# H4 k   n  ?6 n2 B6 G6 u; `先给大家上张极具诱惑力的成品图！ " D! Z- E: l* M/ y6 t% ^0 A2 }0 y( T3 r# X; u8 P  m  k 2 K7 Y* F% V1 }/ [' f  n   I% N9 P4 O  T 香煎鸡翅 / L) o: q' U4 F' f) W龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！' m! I2 o; X3 ]- E4 U+ \ ) u5 d+ D8 O; ?! _0 N 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ' e4 b4 j- {( Y, w! |% S9 B" [3 i1 {2 B  T( @* W+ y, w# @( i: S ) y  w- g" K+ p- g, d8 `8 v4 ^6 n3 n ( l1 w1 U- H" I& N0 p, K Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） , t$ W8 ?2 n& u9 P4 l ' z3 H- N% p5 \5 N1 [- U+ m- g% N/ _# {. `4 b) ~' T# v % ?" {4 E( p4 Y这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" v# {  k5 P( \! |- } 0 ~! y7 T/ r! q% c( |Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。" ^7 X4 T) j" G1 w8 Z6 {# ]4 Q 0 y( v) f. }3 m! W$ q/ J9 }& I+ K/ M& y: m+ ]( ^3 @0 f : s) q' T/ k# I) s; s1 M 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。" f: g3 p' `4 P8 H6 T! ~7 f , w2 o3 c9 r  z# L 5 t" q4 f/ ^8 }3 ?; o5 [+ }/ Z. m2 M8 B" ?0 i2 g% K 6 L8 I/ B) K! q% d: W7 l ; E6 k+ x. ]& Y' m8 xStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的9 n" W$ M% F2 ~7 M; f & q( f: A# Y. M; ]( A) r ! k" Q( O) @! Y3 F* C; n* N 6 l' {7 _# H4 \ " [" [) j8 H' `) l # x6 t. V* \& f0 |% h 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy% ]9 B0 C7 x4 l: G* }6 f; B& r7 p , k. N0 Z5 o% q) F9 i( r( Z9 N Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 $ L" D) I" L  G6 U3 _8 m/ V) W3 o8 w& s # n" H& }6 R1 p% m % g- m" E$ u8 n, h5 h( z7 DStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀- h3 u6 \; ]. I  U& }. G % B; H2 j0 O6 a  s/ T2 [5 Y- @+ h9 Q, o $ H, N3 M! d/ T7 WStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里' [2 x7 w- \$ V- n9 q6 K( J 8 a% G5 F+ J# A* x9 x1 J% H: F7 j2 \9 L3 G# c: u, q6 h 5 z! ^8 v) k/ B9 gStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 * I; e9 i/ t8 v1 W + N5 B  z" X- \( ?) [8 O2 S& [% J- N1 m. H/ m8 Z , e  b5 m6 o) p$ H. B/ g# t " A2 Q" t; U& A% b8 O0 E7 C, x7 ]* s3 c2 w* e2 j8 h* e Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。" z1 {  R7 r/ }2 S8 l 9 Q$ S0 K0 o3 W8 B- ]4 t$ U, W! H 5 f6 V7 P! R- G$ s5 E3 H, `# Q * D) s  [; B5 ~4 aStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。0 W# X. J7 T9 e  d0 q2 y $ H( ?2 [4 l8 I- p7 T 9 B5 K- [2 q, N3 d4 e3 E9 q  Y 3 Z6 A6 \  X; `4 v3 G( d( Y' `; R) c5 V$ P- u' K+ V 5 v" D- A8 L) \2 o$ ? Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 / }5 }1 n3 N  [( h6 f6 G/ [0 f" H3 d- M' F" w  ]- s. O- P5 [ : k1 @8 z0 L% w1 ~' a  M  N # p2 I  Q# ^0 s" K- w5 g% l9 u0 x: M" i6 }, W) m1 o8 c 5 Q9 n- N; k. K. h  h0 e: b * E  M% `6 s( j; e. K; L& O # G! ~. {8 B1 ?8 F9 R+ N

% R5 b% U& i8 g. I
6 m: L: @) l& N% h" I' U
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
6 y- |% ^: m- \. b0 _  s无敌的配置啊
/ Q" ~" n0 h0 P  @不过要是鸡翅没有骨头5 K2 S, K- @5 u; v* x" x  Y6 c5 Q
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊