图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的$ g$ h- I* x- \: i

4 G; A! X5 D* s  Z% O4 A 5 C3 T5 D1 S' q, A1 }, b9 \9 E ! W$ \9 A. h3 | ; J7 \) ^: H) [! z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , L1 x4 C4 i9 k: A5 R& V . [7 s* g( M: ~; x3 }( {' T先给大家上张极具诱惑力的成品图！$ F7 F5 t2 t/ R/ J' Z7 W# y) c 9 K! T* K) {" j8 u+ t' Z8 A 0 o% K) g! t& N& D: c$ c( D& A 8 r5 B. D( i# S5 `+ O" A 香煎鸡翅 9 N' V1 Y% ~1 j( |/ J2 A. \龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" H) f5 \2 d. e: q$ x6 ~ % ~% P2 E& H8 k2 h材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ) B8 Z6 M: J8 l* L2 ]2 _: x5 s; }7 N. m0 d7 u ) ], X1 m' x2 A8 `" X* M - s2 y/ n' y( q0 D5 u% KStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）5 s; G5 B' u$ p 3 ?3 L! U" `8 B; c! [) ~3 A9 b" W' ^$ P# X+ Z + h& q& s! `- B# ?6 f这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-  z2 Q7 l4 y( l1 p   g; D. i5 z$ I& h* Y Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ' T9 v6 Y4 X' u4 v  N ( ~8 ]. b+ a1 [  q% y & Y! |1 ]8 G# M( y7 a8 R; H) ?( Y) v) p3 E) Y8 H; ] 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。' q" D* F3 J8 _7 n / m5 ?  m; Q6 c5 N0 c: E8 M5 h& H  G$ ^+ ~ 4 h& ~* T! ?& Q # f% P/ |) a& {, a4 P3 q3 ~+ c / i' ~9 `3 j1 v, }3 EStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 B6 A# a" O$ i* l5 O" B2 }- h$ s( J4 [) {# \4 `% B# R , D8 L/ ?8 o: m; n/ m, D 1 r. m, F: _4 A+ h* J* D0 V& G2 z 7 ?/ |9 F' z4 Q 4 n# J' X2 p& W8 q* d 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 3 k# [- @4 y  B; S( E ; d: q3 |6 \2 ]) t! Z( b) o8 ?Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 / y$ e* q" v  b $ E3 ?! M) D3 m" w- v: S 1 t' ~& I2 j7 U1 a  ^; s2 @ ' _% k9 M2 g, X, C  y$ K0 M+ i+ sStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀/ s0 G6 b. f0 M; t+ z  d 8 s) J; e8 s, P3 Y( V # E3 a2 L1 n( Q, @) f3 q' o" l 3 W) o! T2 K4 q) c3 W! m, r+ d* uStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里) Z; n7 G: L5 J4 M% o/ V # p" N; `6 j" z) T 7 F" E: [7 j' x: Z. o, c 8 v  F8 }* i2 `. s1 v+ z( J2 |Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 2 U+ L5 W5 f$ b+ f" B: v + W8 O6 g2 i3 y# L: q  _" X, g: ]& R0 }& c* T- S + m9 N) {, M9 B! ]& g2 v0 C * n% l6 C* }$ d% ^2 T" A $ G, S  S4 t$ n' M# p$ v6 lStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 - v. p7 q2 `% [; ]' k# N5 ~1 M" j4 f. w/ A : \8 d' l0 v8 i6 T' s; |7 I1 U" i. v$ f& r2 r, f8 y Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: @; m0 |0 N' U" q, J ' ]$ i, D6 k9 s$ F. X! L 3 A4 ]. Z4 H/ R* y' M0 C6 \! g 8 h+ O: u7 G) r% E / w5 A( m' G) D! k# w9 B+ F: Y& w& N: k! j' c* i Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。3 ~( u  m. _7 E' T ' @0 `$ m+ R6 V& A ) X/ h3 n0 W! c. F5 j. Q, b% D/ F' o" w9 ?' f: F/ t$ S . g- K1 Q* o8 ]* r; p. W* ?' b4 q8 X: D) K- P0 U ; ~- ]. l8 J, R( x, |$ e / v  V8 d( u5 v# S

2 ~9 r4 R, t  K/ k& u5 R* K4 e
  E6 F" Y4 F7 e& D5 ~+ C' o3 J# ]2 z[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
/ L, g+ J  H. W8 |' Y7 n无敌的配置啊
6 n  ^3 B8 g, D+ m不过要是鸡翅没有骨头
4 O' \) v! N0 H0 p0 ^/ t' i; T3 E吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊