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! k- f/ a, ]) w4 ], l: M0 J* w+ S椒盐排骨
# e7 \2 z1 E# V. \2 @此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。& `; p8 H/ i$ Z% k! f

" q+ x/ K$ S$ v% U) o3 J1 r原料：! k* z2 Y- r" w, Q
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。
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制作：' v1 H/ T8 P) g3 w# a
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。* v$ A6 b( S2 L7 ]/ P  c, o% i
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
1 z* j6 g. p9 {2 a) H3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。; S2 ?& I! ~6 m: H0 x+ Y: N, N
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。* }9 y) L, P# w1 K' E
5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。  ^3 E) v' Q8 h) k- t- n: [: ]. `
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特点：
0 M( T; f7 x! [( z3 y0 ^/ b肉香，别有风味。

椒盐排骨是我非常喜欢吃的一道菜，谢谢楼主提供

好菜，居家必备之佳肴，能迷倒贪吃少女，治愈厌食儿童！

看图片就有让人垂涎欲滴的感觉，老婆和儿子都喜欢的菜。
- b" v  ~7 b7 h* ^今晚给他们在露一手！

太喜欢了。我能搞这么一首，那媳妇不高兴死了

椒盐排骨是很家常的一道菜,我蛮喜欢吃的,很香也很下饭

图片上看好像是糖醋排骨哦?但是2个我都喜欢

椒盐仔排让我现在就在流口水了,那东西好吃呀..

楼主介绍的做法当真是仔细。步骤也很清楚。就是图片少了一点。要是有一步步的做法图就好了

很喜欢这道菜啊，在酒店里经常可以吃到，最喜欢了！