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小 发表于 2008-9-11 13:50 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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8 K- d0 K' H, T% j; w0 q! J# ]烹制方法（二人份） ! }( H$ ?) h2 \7 F% ]/ h+ h
6 t7 I, V1 X1 c) } 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋% ?9 j+ h9 o% f% q4 Z7 m
调料：油、细砂糖、蜂蜜
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$ _6 z F1 S8 |0 Q; C6 v+ t1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。8 }; J% ?4 y$ f1 l9 h
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2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。, c7 B9 c+ B! T f$ G6 E
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
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8 e D9 ?1 ]) ~9 u1 H9 x/ Y/ z# l4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 ( C7 g. k& p% a2 V b4 R! h
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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/ J9 G. ^$ z' X6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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& \% l1 l: k }) v9 C) H3 Z0 W6 C厨神贴士
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) L: d# _( [) o3 }. V% t3 [; K, X 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
6 P* K; F7 D2 o% e) B0 b3 w6 A 2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
. i$ t! M0 M. k+ @' O6 U; m 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
& }. c$ X) D: `" v2 Z. Y 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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