特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。 3 l3 p3 G4 ^& [! W" U0 M

! o$ h7 n- e- L+ o+ S; `天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子7 M7 |- l/ U# @3 C6 [5 ?0 k
. J( r# ~1 J5 i( ]2 T4 i+ a

3 v  f/ o8 t9 U% }( Y1 `) b' i主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面）
4 W# ?5 D. E/ q配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 , ?2 w1 c6 _! J' Q8 }' r
烹调过程：
, g, V; s& ]  v$ k( L  R0 ?# \1. 洗好所有的菜备用。 * G$ r& ?4 J' c) Y0 Q7 l& ^, f/ p( c
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
. g( Y. |& g3 F) F2 Y+ G5 z$ d! T/ L! c3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 4 T7 q1 {* m/ O; ]! S0 ^! v
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
; ?7 ?  U- S2 ^5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 4 H/ O  G- V" a
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 4 p6 H! [; N; R, P2 P9 H0 u
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
& x7 {' I0 ]% b, i注意事项：. z$ |6 {. g( {/ r; W  F  N
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
( i& I+ l# j) U$ X# {3 D" Y2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！, P- B5 H* h+ ^! b- j/ B& j
好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
- [% o# P1 q$ Z) B7 y$ W
; I# V( E6 q) F' @. G( P[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。