土豆丝，很普通的家常菜。  J- y3 L/ ]- j/ c" u
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~+ z5 y% M% F" I
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。1 D* C9 ], G. q! T

3 W+ d! R$ g3 {- |& S7 w这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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一、材料$ X( x' w, ~7 ~' c3 q: A5 }. |
用到了a:土豆4 }* F! C& ]" D# ~
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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. H1 ^% m$ _! x6 A$ z4 T二、步骤
& x. e- F% W& g( r5 ?1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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! H5 p" O! s5 D2 w4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。: c, e. j. A/ {9 o
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~4 X) C4 j* t, J' U% |

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; y+ a! D7 n( a& n5 s土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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7 q& A( T5 C/ P, Q) J这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~6 D0 j+ z, d+ a. U7 ^! X& V+ b: w
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样2 S6 u& a# s3 r! _
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
0 b: O( R3 y' r: W$ {+ \6 H# a可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 / J. o- H8 I3 Q- @3 c; x. T
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样+ f1 M  H& a0 U  w( u/ l
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
# q6 l# t5 `, C9 A6 |' q可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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: w8 r2 }* N; V* ]- x; ?是的，我这里也是有点硬，而且是直的
8 x$ S+ q8 R6 I0 }8 V8 z看图样子确实很诱人
# {5 P- u2 A" W( H  ^9 N, V我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖