火锅店里点击率最高的锅底是什么？鸳鸯锅！3 F9 G# k; ?) N) Z7 D# s
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上次聊到米食面食，不少筒子发出感慨，说家中成员或情侣间口味不同，有人偏爱米饭有人偏爱面点，带来一些小温馨小麻烦。呵呵，话梅家还好，我们两个人都喜欢米食，毫无争议。不过，每次去火锅店，也毫无悬念必点鸳鸯锅底，因为我喜欢香辣、他喜欢清淡。
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生活就是不断磨合的过程，有差异有互补，其实非常美妙。当然我现在口味上比较向LG靠拢，随着飘洋过海慢慢长大，话梅开始注重饮食健康，不再是当年读书时乱吃东西闹胃病要连夜挂盐水的小丫头了，毕竟清淡饮食最有益。' M% c0 p. x; K( @" S% j3 m

8 n$ Y+ O9 G5 o* Q: `5 M但我有心情的时候，也要满足自己纯味觉的刺激。一道鱼，简简单单就可以做出两种味道。; w: X2 ?% z+ t6 i
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材料还用的龙利鱼（上次写成龙蛎鱼），龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类。其出肉率高、肉中无刺，味道鲜美、口感爽滑，无腥味和异味，营养丰富、广受青睐，只是龙利鱼在沿海地区比较常见，所以有的地方不太了解吧。
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香辣水煮鱼的家常做法：
3 n- W6 |/ @( e! X  e$ Q- ]1、将鲜鱼清理干净，切好鱼片，用盐、料酒和少许生粉抓匀腌着备用。6 S0 V# P2 j) T5 f4 [' u# ?
2、锅中加油，油热后倒入适量豆瓣酱、香辣酱、姜、蒜、葱、花椒粒及干红辣椒煸炒。
( x% B' S/ ?! q9 ^0 R! j- l3、翻炒均匀之后，加入热高汤（我用了前一天炖的萝卜排骨汤，要先加热），烧沸。
; ^# W* L/ M0 |) e4、投入腌好的鱼片，用筷子拨散，煮至鱼肉熟透即成。我还加了些酱豆干。' {' a5 ], b+ ~8 Y
香辣水煮鱼经典好吃。清淡健康、没有油烟的番茄生滚鱼一样很嫩滑爽口惹人爱哦！
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番茄生滚鱼的做法：0 C, S7 r& c3 d6 u/ c
1、将鲜鱼清理干净，切好鱼片，用盐、料酒和少许生粉抓匀腌着备用。3 `* l4 P& p1 ?/ i7 U
2、煮锅中添高汤或清水，煮沸。投入干净的番茄块，加盐调味。
& [) y% c! ^( y; U4 m3、再次煮沸后一片一片放入鱼片，搅拌开来，待鱼熟淋上香油即成。

龙利鱼这材料也太难了  我想可以用包头鱼代下。

喜欢用生菜和药芹垫在下面 鱼下油锅时候不能老的 老的话 吃起来不滑流的

龙利鱼在我们这还是挺便宜得，但是我觉得肉稍显松散了些，做水煮鱼真的会好吃么
1 _, [3 F8 ~5 C$ {还是比较倾向于一般的黑鱼或者青鱼来做，虽然有可能刺多谢

这个是水煮鱼么?什么风格的.感觉咋这么便当捏,发全图可以么,呵呵

龙利鱼是什么鱼啊？不知道可不可以用青鱼或者是草鱼代替来做啊？

我就喜欢吃水煮鱼。这次终于找到了做法。回家做作试试。

不错的菜啊！我要赶快回家叫老婆学做来吃啊！

我们一般都是直接买个做鱼料，然后把鱼放锅里就OK了

龙利鱼是什么？我们这里有种舌头鱼，也是鱼刺少，但肉不多，不知道是不是同一种