自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。" \& ~: y5 \' e7 L( }) {
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原料：
. D4 s( ]9 u# c5 x& D鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml9 N$ @+ I8 z8 U5 D+ n; }4 j: v
即蛋：奶 = 2：3
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2 V- V- S0 C7 {' B做法：3 L* a( j9 ?- B4 \7 K  u) F8 e
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次$ `) G0 ^3 q6 _0 c" Q8 M

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5 i0 W# d; o% D" Z& w3.加入牛奶搅匀3 V0 P) ?, E) X% q0 W9 N' m/ |! |5 b
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. ~5 D9 R7 q7 w: h4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可1 A  {$ z1 b4 ]" A4 n

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" n. q7 i4 B! @" H, O5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。6 V! r) P. G% F" M6 i

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+ h6 v3 y: j. ^0 g! }$ b" K4 S  D$ ]' \& C. m( N+ d

" B5 R$ U- p+ Z% Z* h6.验证1 Y  Y# J$ e1 P& P
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
1 K9 m% W- }9 S2 G蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧9 {. j! e/ [( K9 N* @# f
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
4 F' h: G8 Y0 P* }( T0 G2 q用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧' Q& J2 c5 b7 }# I+ g8 p" s% G4 X4 w
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
2 U4 L6 z( F: K1 V# x或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
% X$ G+ w1 i3 Z" @  |: E我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖