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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢9 O' H7 t9 B8 K# d% p

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/ H% F( @$ t0 ]- z' O5 w: T; Z- {原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
/ @1 a7 b. n, Z/ l" D/ [. m+ t+ L* d. e# y! J. Q, y
调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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事先准备:
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1. 茄子切小段。
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2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:: w+ s; u5 C8 F: f

/ s( @) Q2 f1 L5 J) i1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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8 |, N: d+ n  ?' H2. 捞出茄子沥去油。; w5 x7 ?- T' q2 t" a
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  s2 y$ u) ^* z% ~3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香- L3 |# s- x& \- D' i

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9 g8 W5 o( Z5 k" Y3 g/ @4. 加入肉末略翻炒2 M" g: {+ c/ ~
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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6. 加入适量花雕酒" ~3 Z7 y; H5 w8 G8 g$ H3 `
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7. 加入少许生抽
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$ N! Q. \. ]: E7 c8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。- `4 I  X: {$ Z, {5 Q

1 F( z: Q! J6 G* J; i/ q) I+ T3 {. F+ U) L. v  `

  F/ U; x3 M7 ]7 p+ G& u10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。! J# _( u8 t5 o) E- M& c

# c2 G1 p% S7 f8 L; E5 Z$ A. o- w2 g) |0 F) e# q: y% E$ T: [

7 u5 T- {: b! B5 j# s$ m, `11. 加入少许水淀粉勾芡即可。. l7 V" r% M5 i

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  l$ H( f) N6 f/ }+ }& r, `
12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热* s4 N& X0 X% W, ]- p& t" G

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5 h, {$ q# Q; Y; c* B6 `& j13. 加入花椒爆香后关火$ q/ ]" s; Y% V" G

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% n& b- k, @' L+ ~14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可# \# }1 C) i. c- ^

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贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 , p9 v5 f( r9 P- F/ o
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 & {' ]" k- i( t. s! q+ N& K
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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% [/ P' X$ U4 y* o- y. h0 T1 L' }) ~- {6 v  K- l0 ^9 q  q

4 a: a0 k" E! s# r6 `$ ]/ e. B朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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* @4 T2 @& |9 z# D  C1 }2 e[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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