跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
; h8 v: s2 M# o) K2 R# Z( L+ n    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
9 e- ~: y1 h* W7 |% m: {3 [' `1 T拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
1 b' i5 [' m, C) U球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，  I7 n' [6 r( ?; S
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。" y) D/ E$ X! m# V1 m
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色8 o; w- l6 f/ u9 n# f1 c% `

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. s! C' x) j* @4 @   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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* J, X' l3 C4 e1 G* e; @    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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, L, {9 I2 O: ~! \0 m8 G    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  / S$ n' N0 ~! r& Y4 [% }
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟" b  x4 P; I/ B% q+ `, [9 ^
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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' C; S: _  W. {    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
3 c! L# w# [; p- H) _- v! P# L香油，色泽会更好看，味道会更香。+ L: ^1 v% B: O/ M$ `. H
       
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。/ t! S! @2 N8 N1 ^  I$ _
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验证图片，那是必须的. n1 p, M; r; ?
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 ' \) W6 X! T0 B) ~( ~5 B6 n

4 T  _' w( d' b7 k! H总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术+ M+ E1 q& G& u

- e3 Y7 _+ h: z& Q* G' K  R不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！+ K7 v% g& E+ [3 Q
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。